Jiddereen iessen gärgummies, awer wéineg Leit betruechten et als Liewensmëttel. Tatsächlech ass Gummi e vu Mënsch gemaachte Liewensmëttel, a säi Produktiounsprozess ëmfaasst vill koscher Themen.
Kosher mëll Gummi
Firwat mécht d'Produktioun vunmëll gummiesverlaangen koscher Iwwerwaachung?
Déi meescht veraarbechte Liewensmëttel ginn duerch vill Schrëtt vun der primärer Veraarbechtung bis op de Maart. Kosher Themen kënnen aus de Camionen entstoen, déi Matière première transportéieren. Camionen kënne koscher an net-kosher Produkter zur selwechter Zäit transportéieren ouni richteg Botzen. Zousätzlech, well koscher an net-koscher Produkter Produktiounslinne kënne deelen, mussen d'Produktiounslinnen och richteg gebotzt ginn. An och wann all d'Liewensmëttel, déi an enger Fabréck produzéiert ginn, koscher sinn, gëtt et nach ëmmer de Problem vu Mëllechprodukter an neutrale Liewensmëttel, déi Ausrüstung deelen.
Fette
D'Ingredientslëscht vu veraarbechte Produkter kann Iech nëmmen hëllefen ze bestëmmen wéi eng Zutaten net-koscher sinn, awer et kann Iech net soen wat koscher sinn. Vill Chemikalien, déi an der Liewensmëttelveraarbechtungsindustrie benotzt ginn, besonnesch d'Zockerindustrie, sinn ofgeleet vu Fette, entweder Planz oder Déier - dëst gëtt normalerweis net vun der Zutatenlëscht erzielt. Zum Beispill,Magnesium Stearat oder Kalziumstearat gëtt an der Produktioun vu gepresste Séissegkeeten benotzt fir d'Produkt aus der Schimmel ze falen. Béid Substanze kënne vun Déier oder Planz Hierkonft sinn. Stearate ginn och als Schmiermëttel, Emulgatoren, Anti-Kuchmëttelen, asw bei der Fabrikatioun vu Pëllen, Beschichtungen an der Fabrikatioun vu Glyzeriden a Polysorbaten benotzt.
Ausserdeem gi Mono- a Polyglyceride vill an der Liewensmëttelindustrie als Emulgatoren benotzt. Zum Beispill gi se a Brout benotzt fir et frësch ze halen an a séier a praktesch Liewensmëttel wéi Nuddelen, Getreide, an dehydréierte Gromperen fir hir Klebstoff ze reduzéieren. Béid vun dëse Chemikalien kënnen och vun Déier Hierkonft sinn.
Goûten
E puer Liewensmëttel, besonnesch Séissegkeeten, kënne gewësse inherent Zutaten hunn, déi net koscher sinn. Vill Séissegkeeten benotzen kënschtlech oder natierlech Aromen. D'Vue aus dem zoustännegen Deel vun de 60 Gesetzer (bitul b'shishim) ass datt well d'Benotzung vu Goûten net vermeide kann, d'Benotzung vu Spuermengen vun net-koschere Substanzen a Produkter erlaabt ass.
E puer ganz wichteg Verbindungen an der Aromaindustrie ginn als "natierlech Aromen" op der Zutatenlëscht opgelëscht, awer sinn net-koscher an der Natur. Beispiller enthalen ethiopesch Zivet, Bull Musk, Castoreum, an Ambergris. Dës Aromen sinn natierlech awer net koscher. E puer Derivate vu Wäin oder Drauwe, wéi Drauwekuerföl, ginn och vill an der Aromaindustrie benotzt, besonnesch a Schockela. Parfumhaiser mëschen vill Verbindungen fir Aromen ze kreéieren déi se oder hir Clienten wëllen. De Pepsin, deen am Knätsch benotzt gëtt, kënnt aus dem Verdauungsjus vu Schwäin oder Kéi.
Liewensmëttel Faarwen
Liewensmëttel Faarwen sinn eng ganz wichteg Kosher Thema an der Liewensmëttel Industrie, besonnesch an der gummies Industrie. Vill Firmen vermeiden kënschtlech Faarwen wéi Allura Rout, wat Kriibs verursaache kann a verbuede kënne wéi Erythrosin. A well Clienten natierlech Faarwen léiwer maachen, probéieren vill Firmen kënschtlech Faarwen ze vermeiden. FDA Reglementer erfuerderen datt Nahrungsadditive a Faarwen op der Zutatenlëscht opgelëscht sinn, mat Ausnam vun Aromen, Aromen a Faarwen ouni déi spezifesch Zutaten ze spezifizéieren, awer kënschtlech Faarwen a Goûten. Zousätzlech mussen e puer Kuelteerfarben déi spezifesch Zutaten oplëschten.
Leider ass de beschten Ersatz fir kënschtlech rout Faarf Karmin, deen aus dem gedréchent Kierper vu weibleche Kocheninsekte extrahéiert gëtt. Cochenille gëtt haaptsächlech a Südamerika an op de Kanareninsel fonnt. Cochenille ass eng extrem stabil rout Faarf, déi an enger grousser Villfalt vu Produkter benotzt gëtt - Softdrinks, gemëschte Softdrinks, Fëllungen, Glace, Uebstsiropen, besonnesch Kiischtesiropen, Joghurt, Glace, Bäckereien, Jelly, Knätsch, a Sherbet.
Faarwen aus koscher Quelle kënne mat net-kosher Substanzen wéi Monoglyceriden a Propylenglycol veraarbecht ginn fir hir Funktionalitéit ze verbesseren. Esou Zousätz si Veraarbechtungshëllef a sinn net erfuerderlech op der Zutatenlëscht opgelëscht ze sinn. Drauwejus oder Drauwehautextrakter ginn och dacks zu Getränke bäigefüügt als rout a purpurroude Pigmenter.
Spezifesch Produkter
Kauen Gummistécker
Kauen Gummistécker ass e Produkt dat vill koscher Themen involvéiert. Glycerin ass e Gummi-Basis-Weichmëttel an ass wesentlech bei der Produktioun vun der Gummi-Basis. Déi aner Ingredienten, déi uewe genannte Kaugummi benotzt, kënnen och vun Déieren kommen. Zousätzlech mussen Aromen koscher zertifizéiert sinn. National Mark Kaugummi ass net-koscher, awer koscher Produkter sinn och verfügbar.
Schockela
Méi wéi all aner séiss, Schockela ass ënnerleien Kosher Zertifizéierung. Europäesch Firme kënne bis zu 5% Geméis- oder Déierefetter un hir Produkter addéieren fir d'Quantitéit u Kakaobutter ze reduzéieren - an d'Produkt gëtt ëmmer nach als pure Schockela ugesinn. Aroma kann och net-kosher Drauwe-Pomaceöl enthalen. Wann net mat Pareve (neutral) bezeechent gëtt, kënne vill donkel, liicht bitter Schockela a Schockelabeschichtungen 1% bis 2% Mëllech enthalen fir d'Haltdauer ze verlängeren an d'Wäissung ze vermeiden, e Whitening vun der Uewerfläch. Kleng Quantitéiten u Mëllech si besonnesch heefeg a Schockela produzéiert an Israel.
Synthetesch Schockela, déi fir Beschichtungen benotzt gëtt, enthält Fette vun Déiere- oder Geméisquellen. Kakao-Gummies kënne Palm- oder Kottengueleg hunn - déi allebéid musse koscher sinn - derbäi gesat anstatt Kakaobutter. Zousätzlech enthalen Carob Produkter Mëllech a sinn net op der Zutatenlëscht opgezielt. Déi meescht Carob Flakelen enthalen Molke.
Schockela kann op Ausrüstung gemaach ginn, déi no Mëllech Schockela benotzt gëtt, awer net tëscht Chargen gebotzt, a Mëllech kann op der Ausrüstung bleiwen. An dësem Fall gëtt d'Produkt heiansdo als Mëllechveraarbechtungsausrüstung bezeechent. Fir Clienten déi strikt Kosher Mëllech Reglementer befollegen, ass dës Zort Produkt e roude Fändel. Fir all koscher Clienten ass Schockela produzéiert op Mëllechveraarbechtungsausrüstung méi oder manner problematesch.
Kosher Produktioun
Vill koscher zertifizéiert Produktetikette ginn vun derFabrikant beschwéiert no de Spezifikatioune vum Optraghueler. Den Optraghueler muss suergen datt d'Produktioun am Aklang mat de Spezifikatioune ass an d'Produktioun iwwerwaacht.
Just gutt Gesondheetass eng Firma déi d'Hindernisser an der Produktioun vu Kosher Gummi erfollegräich iwwerwonnen huet. Dem Justgood Health säin neie Produktformulator no, dauert et e puer Joer fir e Produkt virzestellen an endlech op de Regal ze setzen. Justgood Health's Gummi ginn ënner strikter Opsiicht bei all Schrëtt produzéiert. Als éischt ginn d'Fabrikanten trainéiert fir ze verstoen wat koscher heescht a wéi eng Iwwerwaachung gebraucht gëtt. Zweetens gëtt d'Lëscht vun all Zutaten, och déi spezifesch Zesummesetzung vu Goûten a Faarwen, iwwerpréift an hir Quelle gi vun zertifizéierte Rabbiner ënnersicht. Virun der Produktioun kontrolléiert de Supervisor d'Propperheet vun der Maschinn an den Zutaten. De Supervisor ass ëmmer präsent wärend der Produktioun vum fäerdege Produkt. Heiansdo muss de Supervisor e noutwendege Gewierz spären fir sécherzestellen datt d'Produktioun net ufänkt wann hien net präsent ass.
Gummies, wéi aner Produkter, muss koscher zertifizéiert ginn, well Zutatenlëschte wéineg Informatioun iwwer de Produktiounsprozess ubidden.
Post Zäit: Februar-19-2025