Ënnert dem kräischende Schaum vum Bernsteinbéier verstoppt sech e ënnerschätzten Planzenschatz. Schonn am 9. Joerhonnert n. Chr. gouf et vun europäesche Brauer als natierlecht Konservéierungsmëttel benotzt. Hautdesdaags ass et mat senger eenzegaarteger Batterkeet an Aroma zu engem onentbierleche Rohmaterial beim Béierbrauen ginn. Dës Zort Planz ass den Hopfen.
1. Hopfen: Déi magesch Waff fir Béier ze brauen
Hopfen (Humulus lupulus), och bekannt als Schlaangenhopfen, ass eng méijähreg Kloterplanz aus der Famill vun de Cannabaceae a ka méi wéi 7 Meter grouss ginn. Si huet dicht konesch Bléiestänn, déi botanesch Zappen genannt ginn a bestinn aus mëllen, hellgrénge Harzbléieblieder. Wann se reif sinn, sinn d'Zappen vum Hopfen mat Anthocyanindrüsen bedeckt, déi Harz an äthereschen Ueleger ofsetzen, wat den eenzegaartegen Aroma an den Aroma vun der Hopfensort kreéiert. Hopfenzappen ginn normalerweis Enn August oder am September gepléckt.
Hopfen gi schonn zënter der Zäit vun den ale Ägypter als Heelkraut benotzt. An der Réimerzäit gouf Hopfen benotzt fir Liewerkrankheeten a Stéierunge vum Verdauungssystem ze verbesseren. Zënter dem 13. Joerhonnert gëtt Hopfen an der arabescher Regioun als e gutt Medikament fir d'Verbesserung vu Féiwer a Milzkrankheeten ugesinn.
D'Benotzung vun Hopfen a Béier geet bis an Europa am 9. Joerhonnert n. Chr. zréck. Ufanks gouf en dem Béier bäigefüügt wéinst senge Konservéierungseigenschaften, fir d'Haltbarkeet ze verlängeren. Am Mëttelalter hunn d'Brauer an däitsche Kléischter entdeckt, datt en d'Séissheet vum Malz ausbalancéiere konnt, dem Béier eng erfreschend Batterkeet an e räiche Aroma ginn huet, an domat seng zentral Positioun am Béierbrauen etabléiert huet. Haut ginn ongeféier 98% vun den ugebauten Hopfen haaptsächlech an der Béierbrauereiindustrie benotzt, an d'USA sinn de weltgréisste Produzent vun Hopfen.
2. Net nëmmen beim Brauen, Hopfen hunn nach vill méi gutt Wierkungen
Hopfen, mat senger eenzegaarteger Batterkeet an Aroma, sinn zu engem onverzichtbaren Rohmaterial beim Béierbrauen ginn. Säi Wäert geet awer wäit iwwer dat eraus.
Modern Fuerschung huet festgestallt, datt Hopfen α-Säuren (haaptsächlech Humulon) a β-Säuren (haaptsächlech Humulon), Flavonoler (Quercetin a Kaempferol), Flavonoid-3-Ueleger (haaptsächlech Catechine, Epicatechine a Proanthocyanidine), Phenolsäuren (Ferulsäure) an eng relativ kleng Quantitéit un Isoprenflavonoiden (Fulvinsäure) enthalen. Dorënner sinn Alpha-Säuren a Beta-Säuren déi Haaptquelle vun der Batterkeet vum Hopfen.
Sedatioun a Schlofhëllef: Humulon an Hopfen kann sech un GABA-Rezeptoren bannen, wouduerch Angscht lindert a Schlof fördert gëtt. D'GABA an Hopfen kann d'Aktivitéit vum Neurotransmitter GABA erhéijen an doduerch den Zentralnervensystem hemmen. En Déiermodellexperiment weist, datt eng Konzentratioun vun 2 Milligramm Hopfenextrakt d'Nuechtaktivitéit am zirkadiane Rhythmus effektiv reduzéiere kann. Zesummefaassend gëtt den sedativen Effekt vun Hopfen duerch déi verbessert Funktioun vun de GABA-Rezeptoren verursaacht, déi fir déi séier hemmend synaptesch Iwwerdroung am Gehir verantwortlech sinn. Hautdesdaags kombinéiere Leit dacks Hopfen mat Baldrian fir berouegend Téi ze maachen.
Antioxidant an entzündungshemmend Effekter: Hopfen enthalen Biomoleküle mat engem héijen Antioxidantpotenzial, wéi Flavonole, Rutin (Quercetin-3-Rutin-Glykosid) an Astragalosid (Kanophenol-3-Glukosid), déi effektiv Schied duerch reaktiv Sauerstoffarten verhënneren. Zousätzlech kann Xanthol am Hopfen fräi Radikale eliminéieren, den NF-κB-Signalwee hemmen a chronesch Entzündungen (wéi Arthritis) lindern.
Antibakteriell: Zënter dem antike Ägypten gëtt Hopfen benotzt fir Liewensmëttel ze konservéieren. Déi batter α-Säure an β-Säure am Hopfen hunn antibakteriell Aktivitéit a kënnen d'Wuesstum vu verschiddene Mikroorganismen hemmen, dorënner Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans a grampositiv Bakterien. Dëst ass och ee vun de Grënn, firwat Béier fréier méi sécher war wéi Drénkwaasser. Nieft der antibakterieller Eegeschafte hëlleft d'Alpha-Säure och d'Schaumstabilitéit vum Béier z'erhalen.
Ënnerstëtzung vun der Fraegesondheet: Hopfen-Isoprenylnaringin (ofgeleet vu Fulminol a senge Derivater) kann den Réckgang vun den 17-β-Östradiol-Spiegel während de Menopause kompenséieren. Hopfenpräparatiounen enthalen 8-Isoprenylnaringin, wat ee vun de potente Phytoöstrogenen ass, déi am Planzeräich bekannt sinn. Hopfenpräparatiounen kënnen als natierlechen Ersatz fir Phytoöstrogenen während de Menopause bei Frae benotzt ginn, fir Hëtzwallungen, Insomnia a Stëmmungsschwankungen ze linderen. Eng Studie mat 63 Frae huet gewisen, datt d'Benotzung vun Hopfenpräparatiounen, déi mat de Menopause verbonne vasomotoresch Symptomer an Hëtzwallungen, lindere kann.
Schutz vun den Nerven: Fuerschung huet festgestallt, datt Hopfen-Terpener d'Blutt-Hirn-Barrière andrénge kënnen, d'Nerven schützen, entzündungshemmend Schutz fir d'Gehir bidden an oxidativen Stress reduzéieren. Eng aner Studie huet festgestallt, datt Hopfen-Isoalphainsäure den hippocampus-ofhängegen Gedächtnis an d'präfrontal Cortex-bezunnen kognitiv Funktiounen duerch d'Aktivéierung vun der Dopamin-Neuraltransmissioun verbessere kann. Déi batter Säure am Hopfen kann d'Gedächtnisfunktioun duerch de Mechanismus verbesseren, deen duerch d'Noradrenalin-Neurotransmissioun vermittelt gëtt. Hopfen-Isoalphainsäure kann Neuroinflammatioun a kognitiv Beeinträchtigung bei verschiddene neurodegenerativen Krankheetsmodeller bei Nagetieren, dorënner d'Alzheimer-Krankheet, lindern.
3. D'Applikatioun vun Hopfen
Mordor-Donnéeë weisen datt de Maart fir Hopfen am Joer 2025 op 9,18 Milliarden US-Dollar geschat gëtt an bis 2030 op 12,69 Milliarden US-Dollar ukënnt, mat enger duerchschnëttlecher jäerlecher Wuestumsquote vun 6,70% am Prognosezeitraum (2025-2030). Ënnert dem Wuestum vum Béierkonsum, dem Trend vum Handwierksbéier an der Entwécklung vun neien Hopfensorten gëtt erwaart, datt de Maart fir Hopfen weider wiisst.
Justgood Health
Eng vegetarisch Kapsel mat Hopfen ass op de Maart komm. Dëst Produkt huet eng berouegend Wierkung an hëlleft beim Schlofen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 24. Juni 2025