Stevia

Steviaass e Séisser an Zocker Ersatz ofgeleet aus de Blieder vun der Planzenaart Stevia rebaudiana, gebierteg a Brasilien a Paraguay.Déi aktiv Verbindunge sinn Steviol Glykosiden, déi 30 bis 150 Mol d'Séissegkeet vum Zocker hunn, Hëtztstabil, pH-stabil an net fermentéierbar sinn.
Stevia ass eng Kraiderplanz, déi zu der Famill Asteraceae gehéiert, dat heescht datt et enk verbonnen ass mat Ragweed, Chrysanthemen a Marigolds.Och wann et iwwer 200 Arten sinn, ass Stevia rebaudiana Bertoni déi meescht geschätzte Varietéit an de Kultivar fir d'Produktioun vun de meeschte essbare Produkter.
Stevia kann natierlech Séissegkeete fir Rezepter addéieren och ouni Kalorien bäizedroen.Stevia Blatextrakt ass ongeféier 200 Mol méi séiss wéi Zocker, ofhängeg vun der spezifescher Verbindung déi diskutéiert gëtt, dat heescht datt Dir nëmmen e bëssen gläichzäiteg braucht fir Äre Moies Téi oder nächste Batch vu gesonde Bäckereien ze séissen.
Vill rau / rau Stevia oder minimal veraarbechte Stevia Produkter enthalen béid Aarte vu Verbindungen, wärend méi héich veraarbechte Formen nëmmen d'Rebaudiosiden enthalen, wat de séisssten Deel vum Blat ass.
Rebiana, oder High-Purity Rebaudioside A, ass "allgemeng als sécher" (GRAS) vun der US Food and Drug Administration (FDA) unerkannt a kann als kënschtlech Séisser a Liewensmëttel a Gedrénks benotzt ginn.
Fuerschung weist datt d'Benotzung vum ganze Blat oder gereinegt Rebaudioside A mat e puer super Gesondheetsvirdeeler bitt, awer datselwecht gëllt vläicht net fir verännert Mëschungen déi tatsächlech ganz wéineg vun der Planz selwer enthalen.